O **Abacate Fortuna** (*Persea americana*) é uma variedade enxertada de abacate, pertencente à família Lauraceae. Botanicamente, é uma árvore perene que pode atingir até 20 metros de altura, com folhas ovais, coriáceas e de coloração verde-escura. Seus frutos são do tipo drupa, com casca verde-escura e polpa cremosa, rica em óleos vegetais. A variedade Fortuna é conhecida por sua alta produtividade e frutos de tamanho médio a grande, com sabor suave e textura macia, ideal para consumo in natura ou em preparações culinárias.
Originário das regiões montanhosas do México e América Central, o abacate foi domesticado há milhares de anos e hoje é cultivado em regiões tropicais e subtropicais ao redor do mundo. A variedade Fortuna é especialmente adaptada a climas quentes e úmidos, com boa resistência a pragas e doenças, o que a torna uma escolha popular entre produtores comerciais e amadores.
Nutricionalmente, o abacate Fortuna é uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas, como o ácido oleico, que contribui para a saúde cardiovascular. Além disso, é rico em vitaminas E, C, K e do complexo B, além de minerais como potássio e magnésio. Sua polpa também contém antioxidantes, como a luteína e a zeaxantina, que auxiliam na saúde ocular e no combate ao envelhecimento celular.
