A **Annona cauliflora Bahia (Annona sp)** é uma espécie frutífera pertencente à família Annonaceae, conhecida por seus frutos exóticos e saborosos. Botanicamente, trata-se de uma árvore de porte médio, com folhas simples, alternas e de textura coriácea. Suas flores são solitárias, com sépalas e pétalas em tons esverdeados ou amarelados, e destacam-se por surgirem diretamente no tronco ou nos ramos mais grossos, um fenômeno conhecido como caulifloria. Os frutos são do tipo sincarpo, com casca verde e superfície irregular, contendo polpa suculenta, aromática e repleta de sementes escuras.
Originária da região Nordeste do Brasil, especialmente no estado da Bahia, a Annona cauliflora é adaptada a climas tropicais e subtropicais, crescendo preferencialmente em solos bem drenados e com boa exposição solar. A espécie é valorizada tanto por seu potencial ornamental quanto por sua produção de frutos, que são amplamente consumidos in natura ou utilizados na fabricação de sucos, sorvetes e doces.
Nutricionalmente, os frutos da Annona cauliflora são ricos em vitamina C, fibras e compostos antioxidantes, como flavonoides e polifenóis, que contribuem para a saúde cardiovascular e o fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, a polpa do fruto é uma fonte de minerais essenciais, como potássio e magnésio, e possui propriedades anti-inflamatórias e digestivas, sendo uma excelente opção para uma dieta equilibrada e saudável.
