O Canistel do Amazonas, pertencente ao gênero *Pouteria*, é uma árvore frutífera de porte médio, podendo atingir até 15 metros de altura. Suas folhas são simples, alternadas, com textura coriácea e coloração verde-escura brilhante. As flores são pequenas, de coloração esverdeada ou creme, e surgem em inflorescências axilares. Os frutos são ovóides ou globosos, com casca lisa e coloração amarela quando maduros, apresentando polpa macia, doce e de textura farinácea, semelhante à gema de ovo cozida.
Originário da região amazônica, o Canistel do Amazonas é encontrado em áreas de floresta tropical úmida, onde se desenvolve em solos férteis e bem drenados. A espécie é adaptada a climas quentes e úmidos, sendo amplamente cultivada em regiões tropicais da América do Sul. Sua dispersão ocorre principalmente por meio de animais frugívoros, que consomem os frutos e dispersam as sementes.
Nutricionalmente, o Canistel do Amazonas é rico em vitamina A, vitamina C e carboidratos, sendo uma excelente fonte de energia. A polpa do fruto também contém quantidades significativas de fibras dietéticas, que auxiliam na digestão, e antioxidantes, que combatem os radicais livres. Além disso, é uma fruta de baixo teor calórico, o que a torna uma opção saudável para dietas balanceadas.
