A **Jabuticaba açu da Bahia (Plinia cauliflora)** é uma espécie frutífera pertencente à família Myrtaceae, conhecida por seu crescimento caulifloro, ou seja, seus frutos surgem diretamente no tronco e ramos principais. A árvore pode atingir até 10 metros de altura, com folhas opostas, simples, de formato elíptico e coloração verde-escura. Os frutos são globosos, com casca fina e brilhante, variando entre roxo-escuro e quase preto quando maduros, e polpa suculenta, branca e adocicada, contendo de uma a quatro sementes.
Originária do Brasil, a Jabuticaba açu da Bahia é típica da Mata Atlântica, especialmente na região Nordeste, onde se adapta bem a climas tropicais e subtropicais. A espécie é altamente valorizada por sua produção de frutos saborosos e pela capacidade de frutificar várias vezes ao ano, dependendo das condições climáticas e do manejo adequado.
Nutricionalmente, a Jabuticaba açu é rica em compostos bioativos, como antocianinas, que conferem sua coloração escura e possuem propriedades antioxidantes. Além disso, é fonte de vitamina C, fibras e minerais como cálcio e fósforo, contribuindo para a saúde imunológica, digestiva e óssea. Seu consumo regular está associado à redução do estresse oxidativo e à prevenção de doenças crônicas.
