A Jabuticaba Açú Paraná (Plinia sp) é uma variedade enxertada da jabuticabeira, pertencente à família Myrtaceae. Botanicamente, destaca-se por seu tronco liso e casca descamante, com folhas opostas, simples, elípticas e brilhantes. Suas flores são pequenas e brancas, surgindo diretamente no tronco e ramos, um fenômeno conhecido como caulifloria. Os frutos são globosos, de casca fina e cor roxo-escura quase negra, com polpa suculenta, doce e levemente ácida, contendo uma a quatro sementes.
Originária do Brasil, a Jabuticaba Açú Paraná é especialmente cultivada na região Sul, onde o clima subtropical favorece seu desenvolvimento. A técnica de enxertia é amplamente utilizada para garantir maior produtividade e precocidade na frutificação, além de adaptar a planta a diferentes condições de solo e clima. Essa variedade é valorizada por sua resistência e capacidade de produzir frutos de alta qualidade em menor tempo comparado às mudas de semente.
Nutricionalmente, a Jabuticaba Açú Paraná é rica em compostos bioativos, como antocianinas, que conferem sua coloração escura e possuem propriedades antioxidantes. Além disso, é fonte de vitamina C, fibras e minerais como cálcio e fósforo. Seu consumo regular está associado a benefícios como fortalecimento do sistema imunológico, redução do estresse oxidativo e melhoria da saúde digestiva.
