A **Sapota macho (Matisia bicolor)** é uma árvore frutífera pertencente à família Malvaceae, podendo atingir até 25 metros de altura. Suas folhas são grandes, simples, alternadas e com margens inteiras, enquanto as flores são pequenas, de coloração branca ou creme, agrupadas em inflorescências. Os frutos são ovóides, com casca marrom-escura e polpa suculenta, de sabor doce e levemente ácido, contendo sementes grandes e achatadas.
Originária da região amazônica, a Sapota macho é encontrada principalmente em países como Brasil, Colômbia, Peru e Equador, onde cresce em áreas de floresta tropical úmida. A espécie é adaptada a climas quentes e úmidos, sendo cultivada tanto em sistemas agroflorestais quanto em pomares domésticos. Sua dispersão natural é facilitada por animais que consomem seus frutos e dispersam as sementes.
Nutricionalmente, a Sapota macho é rica em vitamina C, fibras e antioxidantes, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico e a saúde digestiva. Além disso, sua polpa é fonte de minerais como potássio e magnésio, essenciais para o funcionamento muscular e cardiovascular. O fruto também possui compostos bioativos com potencial anti-inflamatório e antimicrobiano, destacando-se como uma opção funcional e nutritiva.
