O **Cupuí** (*Theobroma subincanum*) é uma espécie arbórea pertencente à família Malvaceae, nativa da região amazônica. A árvore pode atingir até 15 metros de altura, com folhas grandes, oblongas e brilhantes, e flores pequenas e brancas que surgem diretamente do tronco, característica típica do gênero *Theobroma*. Seus frutos são alongados, com casca rugosa e coloração que varia do verde ao marrom quando maduros, contendo uma polpa branca e suculenta, envolta por sementes grandes e achatadas.
Originário das florestas tropicais da Amazônia, o cupuí é encontrado principalmente no Brasil, Peru, Colômbia e Venezuela, onde cresce em solos úmidos e ricos em matéria orgânica. A espécie é adaptada a climas quentes e úmidos, sendo cultivada tanto em sistemas agroflorestais quanto em áreas de vegetação nativa. Sua importância ecológica é destacada pela interação com a fauna local, especialmente polinizadores e dispersores de sementes.
Do ponto de vista nutricional, o cupuí é uma fonte rica em antioxidantes, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio. A polpa do fruto é consumida in natura ou utilizada no preparo de sucos, doces e sorvetes, enquanto as sementes podem ser processadas para extração de óleos com propriedades hidratantes e nutritivas. Além disso, a espécie é valorizada na medicina tradicional por suas propriedades anti-inflamatórias e energéticas.
