A **Jaca mole (Artocarpus heterophyllus)** é uma variedade enxertada da jaqueira, pertencente à família Moraceae. Diferencia-se pela textura macia e suculenta da polpa, que apresenta coloração amarelo-dourada e sabor adocicado, menos fibroso que as variedades tradicionais. Botanicamente, a planta é uma árvore perene, com folhas grandes, coriáceas e brilhantes, e frutos compostos (infrutescências) que podem atingir até 40 cm de comprimento. A jaqueira é monóica, com flores masculinas e femininas na mesma planta, e o enxerto garante características superiores, como maior produtividade e frutos de melhor qualidade.
Originária do sudoeste da Índia, a jaqueira foi disseminada para outras regiões tropicais, como o Sudeste Asiático, África e América do Sul, incluindo o Brasil. A variedade enxertada de jaca mole é especialmente valorizada em pomares comerciais e domésticos, devido ao seu rápido crescimento e adaptação a diferentes tipos de solo, desde que bem drenados e ricos em matéria orgânica.
Nutricionalmente, a jaca mole é rica em carboidratos, fibras, vitaminas (A, C e do complexo B) e minerais como potássio, magnésio e cálcio. Além disso, contém compostos antioxidantes e fitoquímicos que contribuem para a saúde cardiovascular e o fortalecimento do sistema imunológico. Sua polpa macia é ideal para consumo in natura, sucos, sobremesas e até pratos salgados.
