O abacate curvo, uma variedade enxertada de *Persea americana*, é uma planta perene da família Lauraceae, conhecida por seu tronco reto e copa densa. Suas folhas são alternas, coriáceas e de coloração verde-escura, com formato oval-lanceolado e margens inteiras. As flores são pequenas, de coloração esverdeada, dispostas em inflorescências do tipo panícula, e apresentam um sistema de polinização complexo, conhecido como dicogamia. Os frutos são drupas alongadas, com casca verde e superfície lisa ou levemente rugosa, e sua polpa cremosa e rica em óleos vegetais é altamente valorizada.
Originário das regiões montanhosas do México e América Central, o abacate curvo é cultivado em climas tropicais e subtropicais, adaptando-se bem a solos bem drenados e ricos em matéria orgânica. A técnica de enxertia é amplamente utilizada para garantir características desejáveis, como maior produtividade, resistência a doenças e uniformidade dos frutos. Essa prática também permite o cultivo em diferentes condições edafoclimáticas, expandindo sua distribuição geográfica.
Nutricionalmente, o abacate curvo é uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas, como o ácido oleico, que contribui para a saúde cardiovascular. Além disso, é rico em vitaminas E, C, K e do complexo B, além de minerais como potássio, magnésio e fósforo. Sua polpa também contém antioxidantes, como luteína e zeaxantina, que auxiliam na saúde ocular, e fibras dietéticas, que promovem a digestão e a saciedade.
