O **Abacate Fuerte – Persea americana (enxerto)** é uma variedade de abacate amplamente cultivada, conhecida por sua casca fina e textura cremosa. Botanicamente, pertence à família Lauraceae, com folhas perenes, ovais e brilhantes, e flores pequenas e esverdeadas que se agrupam em inflorescências. A árvore é de porte médio, atingindo até 10 metros de altura, e seu fruto é do tipo drupa, com formato de pera, casca verde e polpa amarelo-esverdeada, rica em óleos saudáveis.
Originário das regiões montanhosas do México e América Central, o abacate Fuerte foi introduzido na Califórnia no início do século XX, tornando-se uma das variedades mais populares no mundo. Seu nome, que significa “forte” em espanhol, refere-se à sua resistência ao frio moderado, o que permitiu sua expansão para climas subtropicais.
Nutricionalmente, o abacate Fuerte é uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas, como o ácido oleico, que contribui para a saúde cardiovascular. Além disso, é rico em vitaminas E, C, K e B6, além de minerais como potássio e magnésio. Sua composição também inclui antioxidantes, como luteína e zeaxantina, que beneficiam a saúde ocular.
