O abacateiro quintal (Persea americana) é uma árvore frutífera perene pertencente à família Lauraceae, com porte que pode variar de médio a grande, atingindo até 20 metros de altura. Suas folhas são coriáceas, lanceoladas e de coloração verde-escura, enquanto as flores são pequenas, de coloração esverdeada e dispostas em inflorescências paniculadas. O fruto, o abacate, é uma drupa de formato variável (pêra, oval ou redondo), com casca verde a roxa, polpa cremosa e rica em óleos, e uma única semente grande no centro.

Originário das regiões montanhosas do México e América Central, o abacateiro é cultivado em climas tropicais e subtropicais, adaptando-se bem a solos bem drenados e férteis. A variedade enxertada, como o “abacate quintal”, é especialmente valorizada por sua precocidade na produção, uniformidade dos frutos e resistência a doenças, características que a tornam ideal para cultivos domésticos e comerciais.

Nutricionalmente, o abacate é uma das frutas mais ricas em gorduras saudáveis, principalmente ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, que contribuem para a saúde cardiovascular. Além disso, é fonte de vitaminas (E, C, K e do complexo B), minerais (potássio, magnésio) e antioxidantes, sendo um alimento funcional que auxilia no controle do colesterol, na saúde da pele e no fortalecimento do sistema imunológico.