O **Abiu de cachos** (*Pouteria caimito*) é uma árvore frutífera pertencente à família Sapotaceae, que pode atingir até 15 metros de altura. Suas folhas são simples, alternadas, com formato elíptico a oblongo, e apresentam uma coloração verde-escura brilhante. As flores são pequenas, brancas e surgem em inflorescências axilares, enquanto os frutos são globosos, com casca lisa e amarela quando maduros, contendo uma polpa gelatinosa, doce e translúcida, com uma a quatro sementes grandes e brilhantes.
Originário da região amazônica, o Abiu de cachos é amplamente distribuído na América do Sul, especialmente no Brasil, Colômbia, Peru e Venezuela. A espécie é adaptada a climas tropicais úmidos, crescendo preferencialmente em solos férteis e bem drenados. Além de seu valor ecológico, a árvore é cultivada em pomares domésticos e comerciais devido à qualidade de seus frutos.
Nutricionalmente, o Abiu de cachos é rico em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, fósforo e ferro. A polpa do fruto é uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e a fortalecer o sistema imunológico. O consumo regular pode contribuir para a saúde da pele, visão e digestão, além de ser uma opção energética natural.
