A **Ameixa Rubimel – Prunus salicina (enxerto)** é uma variedade de ameixa de origem asiática, pertencente à família Rosaceae. Botanicamente, é caracterizada por sua árvore de porte médio, com folhas simples, alternadas e de formato elíptico, com margens serrilhadas. As flores são brancas ou rosadas, hermafroditas, e surgem no início da primavera, antes do aparecimento das folhas. Os frutos são drupas globosas, com casca de coloração vermelha intensa e polpa suculenta, doce e levemente ácida, com um único caroço no centro.
Originária da China, a **Prunus salicina** foi amplamente cultivada e melhorada no Japão, de onde se espalhou para outras regiões do mundo, incluindo o Brasil. Adapta-se bem a climas temperados e subtropicais, sendo cultivada principalmente em regiões com invernos frios, que favorecem a quebra de dormência das gemas florais. O enxerto é uma técnica comum para garantir maior produtividade e resistência a doenças.
Nutricionalmente, a Ameixa Rubimel é rica em vitaminas A, C e K, além de minerais como potássio e magnésio. Contém fibras solúveis, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol, e compostos antioxidantes, como antocianinas e flavonoides, que ajudam a combater os radicais livres e a prevenir doenças crônicas.
