O araçá-boi (*Eugenia stiptata*) é uma espécie arbórea da família Myrtaceae, conhecida por seus frutos saborosos e nutritivos. A árvore pode atingir até 10 metros de altura, com folhas simples, opostas, de formato elíptico e textura coriácea. Suas flores são brancas e pequenas, com numerosos estames, típicas da família. Os frutos são globosos, com cerca de 3 a 5 cm de diâmetro, apresentando casca fina e coloração que varia do verde ao amarelo quando maduros. A polpa é suculenta, ácida e rica em sementes pequenas, sendo muito apreciada in natura ou no preparo de sucos, geleias e doces.
Originária da região amazônica, o araçá-boi é encontrado principalmente no norte do Brasil, em áreas de floresta tropical úmida. A espécie é adaptada a solos férteis e bem drenados, com alta umidade e temperaturas quentes, características típicas de seu habitat natural. Além de seu valor ecológico, a planta desempenha um papel importante na alimentação de comunidades locais e na manutenção da biodiversidade, servindo como fonte de alimento para a fauna silvestre.
Nutricionalmente, o araçá-boi é uma excelente fonte de vitamina C, antioxidantes e fibras, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico e a prevenção de doenças. Seu consumo regular também auxilia na digestão e na saúde da pele, graças à presença de compostos bioativos. Além disso, a fruta é pouco calórica, sendo uma opção saudável para dietas balanceadas.
