O **Bacuri** (*Platonia insignis*) é uma árvore de grande porte, podendo atingir até 40 metros de altura, pertencente à família Clusiaceae. Suas folhas são simples, coriáceas e brilhantes, com formato oblongo a elíptico, medindo entre 10 a 20 cm de comprimento. As flores são vistosas, com pétalas brancas ou rosadas, e os frutos são globosos, com casca espessa e amarelada, contendo uma polpa branca e suculenta, que envolve de 1 a 4 sementes grandes e achatadas.
Originário da região amazônica, o Bacuri é encontrado principalmente no Brasil, especialmente nos estados do Pará, Maranhão e Piauí, além de ocorrer em países vizinhos como Guiana, Suriname e Colômbia. A espécie é adaptada a solos pobres e áreas de várzea, sendo uma importante fonte de recursos para comunidades locais, tanto para consumo direto quanto para uso em produtos derivados, como sorvetes, doces e sucos.
Nutricionalmente, o Bacuri é rico em carboidratos, fibras e vitaminas, especialmente vitamina C, além de conter compostos bioativos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. A polpa do fruto é apreciada pelo seu sabor doce e levemente ácido, sendo utilizada tanto na culinária tradicional quanto na indústria de alimentos funcionais.
