O cambui (Myrcia sp ‘Salvador’) é uma espécie arbustiva ou arbórea pertencente à família Myrtaceae, conhecida por suas folhas simples, opostas e coriáceas, com nervuras bem marcadas. Suas flores são pequenas, brancas e aromáticas, dispostas em inflorescências do tipo panícula, atraindo polinizadores como abelhas. Os frutos são bagas globosas, de coloração roxa a negra quando maduros, com polpa suculenta e sabor doce-ácido, contendo uma ou duas sementes.
Originário da região Nordeste do Brasil, especialmente no estado da Bahia, o cambui é uma espécie adaptada a climas tropêmicos e subtropêmicos, crescendo preferencialmente em áreas de restinga e mata atlântica. Sua ocorrência natural está associada a solos bem drenados e ambientes com alta luminosidade, sendo uma espécie importante para a recuperação de áreas degradadas e a manutenção da biodiversidade local.
Nutricionalmente, os frutos do cambui são ricos em vitamina C, compostos fenólicos e antocianinas, que conferem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Além disso, são uma fonte de fibras e minerais como potássio e magnésio, contribuindo para a saúde cardiovascular e o fortalecimento do sistema imunológico. O consumo in natura ou na forma de sucos e geleias é uma forma de aproveitar seus benefícios.
