O Canistel do Amazonas (Pouteria sp.) é uma espécie frutífera pertencente à família Sapotaceae, caracterizada por seu porte arbóreo de médio a grande, com folhas simples, alternas e de textura coriácea. Suas flores são pequenas, geralmente de coloração esverdeada ou creme, e surgem em inflorescências axilares. Os frutos são ovóides ou elipsoides, com casca lisa e coloração que varia do amarelo ao laranja quando maduros, apresentando polpa macia, doce e rica em nutrientes.
Originário da região amazônica, o Canistel do Amazonas é uma espécie adaptada a climas tropicais úmidos, sendo encontrado em áreas de floresta densa e em solos bem drenados. Sua distribuição geográfica abrange principalmente o norte do Brasil, mas também pode ser cultivado em outras regiões com condições climáticas semelhantes. A espécie é valorizada tanto por sua produção de frutos quanto por seu potencial ornamental.
Nutricionalmente, o Canistel do Amazonas destaca-se por ser uma excelente fonte de vitamina A, essencial para a saúde ocular e imunológica, além de conter quantidades significativas de vitamina C, fibras e minerais como potássio e cálcio. Sua polpa é rica em carotenoides, compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e promovem a saúde cardiovascular. O fruto é consumido in natura ou utilizado em preparações como sucos, sorvetes e doces.
