A *Castanea sativa*, popularmente conhecida como castanha-portuguesa ou castanha-europeia, é uma árvore decídua pertencente à família Fagaceae. Pode atingir até 30 metros de altura, com tronco robusto e casca fissurada. Suas folhas são simples, alternadas, oblongo-lanceoladas, com margens serrilhadas e nervuras bem marcadas. As flores são unissexuais, com inflorescências masculinas em amentos longos e pendentes, enquanto as femininas são menos vistosas e localizadas na base dos amentos. Os frutos, conhecidos como ouriços, são cápsulas espinhosas que contêm de uma a três castanhas comestíveis, revestidas por uma casca marrom brilhante e uma película interna aveludada.
Originária das regiões temperadas do sul da Europa, norte da África e oeste da Ásia, a *Castanea sativa* é amplamente cultivada em países como Portugal, Espanha, Itália e França. A espécie prospera em solos ácidos e bem drenados, preferindo climas amenos com invernos frios e verões quentes. Sua importância histórica e cultural é marcante, sendo um alimento básico em muitas regiões antes da introdução da batata na Europa.
As castanhas de *Castanea sativa* são altamente nutritivas, ricas em carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B (especialmente B6 e folato) e minerais como potássio, magnésio e fósforo. São uma excelente fonte de energia, com baixo teor de gordura e isentas de glúten, sendo uma alternativa saudável para dietas específicas. Além disso, contêm antioxidantes, como ácido elágico e vitamina C, que ajudam a combater os radicais livres e a promover a saúde cardiovascular.
