O **Cupuaçú** (*Theobroma grandiflorum*) é uma árvore frutífera pertencente à família Malvaceae, nativa da região amazônica. Botanicamente, é caracterizada por folhas grandes, oblongas e brilhantes, com flores de coloração vermelha escura que surgem diretamente no tronco (caulifloria). Os frutos são ovais, com casca dura e marrom, podendo atingir até 25 cm de comprimento. A polpa é branca, cremosa e ácida, envolvendo sementes grandes e achatadas, semelhantes às do cacau.
Originário da Amazônia brasileira, o Cupuaçú é amplamente cultivado em regiões de clima tropical úmido, como o norte do Brasil, Colômbia e Peru. A espécie é adaptada a solos férteis e bem drenados, com alta umidade e temperaturas entre 22°C e 28°C. O enxerto é uma técnica comum para garantir plantas mais produtivas e resistentes a doenças, além de reduzir o tempo para o início da frutificação.
Nutricionalmente, o Cupuaçú é rico em antioxidantes, como os polifenóis e as vitaminas A e C, que ajudam a combater os radicais livres e fortalecer o sistema imunológico. A polpa é utilizada na produção de sucos, sorvetes, doces e cosméticos, enquanto as sementes são valorizadas para a fabricação de cupulate, um produto semelhante ao chocolate.
