Synsepalum dulcificum, conhecida popularmente como fruta do milagre, é um arbusto pertencente à família Sapotaceae, que pode atingir até 4 metros de altura. Suas folhas são perenes, ovais e brilhantes, com uma coloração verde-escura. As flores são pequenas, brancas e surgem em cachos, enquanto os frutos são vermelhos, ovóides e medem cerca de 2 a 3 cm de comprimento. A polpa é carnosa e envolve uma única semente grande.
Originária da África Ocidental, mais especificamente de países como Gana, Nigéria e Camarões, a fruta do milagre cresce em regiões tropicais e subtropicais, preferindo solos bem drenados e climas úmidos. Foi introduzida em outras partes do mundo devido à sua propriedade única de modificar a percepção do paladar, tornando alimentos ácidos e amargos doces ao sabor.
Nutricionalmente, a fruta do milagre é rica em uma glicoproteína chamada miraculina, que é responsável por seu efeito de alteração do paladar. Além disso, contém vitaminas como a vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres. Embora não seja uma fonte significativa de calorias, seu valor está principalmente em suas propriedades funcionais e medicinais.
