A *Parmentiera aculeata*, popularmente conhecida como guajilote ou bananinha, é uma espécie arbustiva ou arbórea pertencente à família Bignoniaceae. Sua estrutura é marcada por ramos espinhosos, folhas compostas e flores vistosas de cor branca ou creme, que exalam um aroma agradável. Os frutos são alongados, semelhantes a pequenas bananas, com casca verde que amadurece para um tom amarelado, contendo polpa suculenta e sementes achatadas. A planta é adaptada a climas tropicais e subtropicais, sendo resistente a períodos de seca.
Originária do México e da América Central, a *Parmentiera aculeata* é amplamente distribuída em regiões de florestas secas e áreas semiáridas. Ela é cultivada tanto para fins ornamentais, devido às suas flores atraentes, quanto para o consumo humano, já que seus frutos são comestíveis e possuem um sabor adocicado. A espécie também desempenha um papel ecológico importante, servindo como fonte de alimento para a fauna local, incluindo aves e pequenos mamíferos.
Nutricionalmente, os frutos do guajilote são ricos em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio. Eles também contêm compostos antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e promovem a saúde cardiovascular. Além disso, a polpa é utilizada em preparações culinárias, como geleias, sucos e sobremesas, sendo uma alternativa nutritiva e saborosa para dietas diversificadas.
