A Jabuticaba açú paulista (Plinia sp) é uma variedade enxertada da jabuticabeira, pertencente à família Myrtaceae. Botanicamente, destaca-se por seu tronco liso e casca que se descama em placas, com folhas opostas, simples e brilhantes. Suas flores são brancas e surgem diretamente no tronco e ramos, um fenômeno conhecido como caulifloria, seguido pelo desenvolvimento de frutos globosos, de casca negra e polpa suculenta e doce.
Originária do Brasil, a jabuticaba açú paulista é típica da região Sudeste, especialmente no estado de São Paulo, onde é cultivada em pomares domésticos e comerciais. Adapta-se bem a climas tropicais e subtropicais, preferindo solos férteis e bem drenados. A técnica de enxertia garante maior produtividade e precocidade na frutificação, além de preservar as características desejáveis da variedade.
Nutricionalmente, a jabuticaba açú paulista é rica em vitamina C, antocianinas e compostos fenólicos, que conferem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Seu consumo regular pode auxiliar no fortalecimento do sistema imunológico, na redução do estresse oxidativo e na promoção da saúde cardiovascular. Além disso, é uma fruta de baixo teor calórico, ideal para dietas equilibradas.
