A **Jaca Belly** (*Artocarpus heterophyllus* enxertado) é uma variedade melhorada da jaca, pertencente à família Moraceae. Botanicamente, trata-se de uma árvore perene que pode atingir até 20 metros de altura, com folhas grandes, coriáceas e brilhantes. Os frutos são sincarpos, ou seja, formados pela fusão de múltiplas flores, podendo pesar até 30 kg. A polpa é composta por bulbos amarelos, suculentos e aromáticos, envoltos por uma casca espessa e verde. A variedade enxertada garante frutos de menor porte, mas com maior precocidade e uniformidade, ideal para cultivo comercial e doméstico.
Originária do sudoeste da Índia, a jaca se adaptou bem a regiões tropicais e subtropicais, sendo amplamente cultivada no Brasil, especialmente no Nordeste e Sudeste. O enxerto da **Jaca Belly** é uma técnica que visa melhorar a qualidade dos frutos, reduzir o tempo de produção e garantir maior resistência a pragas e doenças. Essa variedade é especialmente valorizada por sua produtividade e sabor adocicado, que lembra uma mistura de abacaxi, manga e banana.
Nutricionalmente, a **Jaca Belly** é uma excelente fonte de carboidratos, fibras, vitaminas (como A, C e do complexo B) e minerais (potássio, magnésio e cálcio). Além disso, é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e a prevenir doenças crônicas. A polpa pode ser consumida in natura, em sucos, sobremesas ou até como substituta da carne em receitas veganas, graças à sua textura fibrosa e sabor versátil.
