A manga Ubá (Viçosa), cientificamente conhecida como *Mangifera indica*, é uma variedade enxertada que se destaca por sua polpa suculenta, fibrosa e de sabor doce-ácido. Botanicamente, pertence à família Anacardiaceae, apresentando folhas perenes, lanceoladas e coriáceas, com inflorescências em panículas terminais. Os frutos são drupas ovóides, com casca amarelo-alaranjada quando maduros, e possuem um caroço grande e achatado, típico da espécie.
Originária da região de Ubá, em Minas Gerais, Brasil, essa variedade foi desenvolvida e aprimorada em Viçosa, tornando-se uma das mangas mais apreciadas no país. Adapta-se bem a climas tropicais e subtropicais, sendo cultivada principalmente em solos bem drenados e com boa exposição solar. Sua popularidade deve-se ao equilíbrio entre doçura e acidez, além da resistência a pragas e doenças quando enxertada.
Nutricionalmente, a manga Ubá é rica em vitamina C, betacaroteno e fibras, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico, saúde da pele e digestão. Também contém antioxidantes, como polifenóis, que ajudam a combater os radicais livres, reduzindo o risco de doenças crônicas. É uma fruta versátil, podendo ser consumida in natura, em sucos, sobremesas ou até em pratos salgados.
