O pajurá (*Couepia bracteosa*) é uma árvore frutífera pertencente à família Chrysobalanaceae, que pode atingir até 20 metros de altura. Suas folhas são simples, alternadas, com margens inteiras e textura coriácea, enquanto suas flores são pequenas, brancas e agrupadas em inflorescências. Os frutos são drupas ovóides, com casca amarela quando maduros, polpa suculenta e sabor doce, contendo uma única semente grande no interior.
Originária da região amazônica, o pajurá é encontrado principalmente em áreas de floresta tropical úmida, especialmente no Brasil, Colômbia e Peru. A espécie é adaptada a solos bem drenados e climas quentes, desempenhando um papel ecológico importante na alimentação de fauna silvestre, como aves e mamíferos. Além disso, é uma espécie valorizada por comunidades locais, que utilizam seus frutos tanto para consumo in natura quanto para preparo de sucos e doces.
Nutricionalmente, o pajurá é rico em vitamina C, antioxidantes e fibras, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico e a saúde digestiva. Seu consumo também está associado à redução de radicais livres no organismo, graças à presença de compostos fenólicos. A polpa do fruto é uma fonte energética natural, sendo indicada para dietas que visam o aumento de energia e a recuperação muscular.
