A **Pitomba** (*Talisia esculenta*) é uma fruta nativa da família Sapindaceae, conhecida por seu sabor doce e levemente ácido. A árvore, que pode atingir até 10 metros de altura, possui folhas compostas, pinadas e flores pequenas de coloração esbranquiçada. Os frutos são globosos, com casca fina e lisa, de coloração amarelo-alaranjada quando maduros, contendo uma polpa suculenta e translúcida que envolve uma única semente grande e escura.
Originária da região Nordeste do Brasil, a Pitomba é amplamente encontrada em áreas de Mata Atlântica e Caatinga, sendo cultivada também em outras regiões tropêmicas devido à sua adaptabilidade. A espécie é valorizada tanto pelo consumo in natura quanto pelo uso tradicional em sucos, geleias e doces, além de ser uma importante fonte de alimento para a fauna local.
Nutricionalmente, a Pitomba é rica em vitamina C, fibras e compostos antioxidantes, que contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico e a prevenção de doenças. Além disso, a fruta possui baixo teor calórico, sendo uma opção saudável para dietas balanceadas. Sua polpa também contém minerais como cálcio e fósforo, essenciais para a saúde óssea e muscular.
