A **Ameixa sanguínea – Prunus salicina (enxerto)** é uma variedade de ameixa que se destaca pela sua coloração vermelho-sanguínea intensa, tanto na casca quanto na polpa. Botanicamente, pertence à família Rosaceae, sendo uma árvore de porte médio, com folhas ovais e serrilhadas, flores brancas ou rosadas que surgem no início da primavera, e frutos globosos com polpa suculenta e doce. A espécie é conhecida por sua adaptabilidade a diferentes climas, embora prefira regiões temperadas com invernos frios para um bom desenvolvimento.
Originária da China, a **Prunus salicina** foi amplamente disseminada pelo mundo, especialmente no Japão e em países de clima temperado, onde se tornou uma das principais variedades cultivadas. O enxerto é uma técnica comum para garantir características desejáveis, como maior resistência a doenças e maior produtividade. A ameixa sanguínea é valorizada não apenas pelo seu sabor, mas também pela sua aparência vibrante, que a torna uma escolha popular para consumo in natura e para decoração de pratos.
Nutricionalmente, a ameixa sanguínea é rica em vitaminas, especialmente vitamina C e vitamina A, além de ser uma excelente fonte de antioxidantes, como antocianinas, que conferem sua coloração característica e ajudam a combater os radicais livres. Também é uma boa fonte de fibras, contribuindo para a saúde digestiva, e possui minerais como potássio, que auxilia no controle da pressão arterial.
