O **Canistel pointed** (*Pouteria campechiana*), também conhecido como “fruta-ovo” ou “sapota-amarela”, é uma espécie arbórea pertencente à família Sapotaceae. A árvore pode atingir até 10 metros de altura, com folhas simples, alternadas e brilhantes, de coloração verde-escura. As flores são pequenas, brancas e hermafroditas, enquanto os frutos são ovóides ou elípticos, com casca lisa e amarela quando maduros. A polpa é macia, de textura farinácea e sabor doce, lembrando uma mistura de batata-doce e abóbora.
Originária da região da América Central, especialmente do México e Guatemala, o Canistel pointed foi amplamente disseminado para outras regiões tropicais e subtropicais, incluindo o Caribe, Filipinas e partes da América do Sul. A espécie é adaptada a climas quentes e úmidos, crescendo bem em solos bem drenados e férteis. Sua resistência a pragas e doenças faz dela uma opção interessante para cultivo em pomares domésticos e comerciais.
Nutricionalmente, o Canistel pointed é uma excelente fonte de vitamina A, essencial para a saúde ocular e imunológica, além de conter quantidades significativas de vitamina C, niacina e carotenoides. A polpa é rica em carboidratos, fornecendo energia de forma sustentada, e possui baixo teor de gordura. Sua composição também inclui fibras dietéticas, que auxiliam na digestão e no controle dos níveis de colesterol.
