Amorphophallus konjac, popularmente conhecido como flor-cadáver ou língua-do-diabo, é uma planta herbácea perene pertencente à família Araceae. Sua estrutura é marcada por um cormo subterrâneo, que serve como órgão de reserva, e uma única folha grande, dividida em numerosos folíolos, que pode atingir até 1,3 metros de altura. A inflorescência é uma espádice envolvida por uma bráctea chamada espata, que emite um odor fétido semelhante a carne podre, característica que atrai polinizadores como moscas e besouros.
Originária do sudeste asiático, especialmente da China, Japão e Indonésia, a Amorphophallus konjac é cultivada há séculos por suas propriedades nutricionais e medicinais. A planta prospera em climas tropicais e subtropicais, preferindo solos bem drenados e ricos em matéria orgânica. Seu cormo é a parte mais utilizada, sendo processado para extração de glucomanano, um polissacarídeo com alta capacidade de absorção de água.
O glucomanano, principal componente do cormo de Amorphophallus konjac, é reconhecido por seus benefícios à saúde. Ele atua como uma fibra dietética solúvel, auxiliando no controle do colesterol, na regulação do açúcar no sangue e na promoção da saciedade, o que o torna um aliado em dietas para perda de peso. Além disso, o cormo é rico em minerais como cálcio, fósforo e ferro, contribuindo para a saúde óssea e prevenção de anemias.
