O **jambo branco** (*Syzygium aqueum*) é uma árvore frutífera pertencente à família Myrtaceae, conhecida por seus frutos suculentos e de sabor delicado. A planta apresenta folhas simples, opostas, de formato elíptico a lanceolado, com textura coriácea e coloração verde brilhante. As flores são pequenas, brancas e agrupadas em inflorescências terminais, exalando um aroma suave. Os frutos são bagas globosas, com casca fina e cerosa, variando entre tons de branco, rosa claro ou avermelhado, e polpa esponjosa e levemente adocicada, contendo uma única semente.
Originário do Sudeste Asiático, o jambo branco é amplamente cultivado em regiões tropêmicas e subtropicais, incluindo o Brasil, onde se adaptou bem ao clima quente e úmido. A espécie é frequentemente encontrada em pomares domésticos e áreas de cultivo comercial, sendo valorizada tanto pelo seu valor ornamental quanto pela produção de frutos. Sua propagação é feita principalmente por sementes, embora métodos de enxertia também sejam utilizados para garantir características desejáveis.
Do ponto de vista nutricional, o jambo branco é uma fruta de baixo teor calórico, rica em água e fibras, o que a torna uma opção refrescante e leve para a dieta. Além disso, contém quantidades moderadas de vitamina C, que auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, e compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres. A fruta também é apreciada por seu potencial hidratante e digestivo, sendo consumida in natura ou utilizada em sucos e sobremesas.
