A *Pouteria obovata*, popularmente conhecida como lucuma, é uma árvore frutífera pertencente à família Sapotaceae. Botanicamente, a espécie apresenta folhas simples, alternadas e obovadas, com textura coriácea e coloração verde-escura. Suas flores são pequenas, de cor creme a amarelada, e surgem em inflorescências axilares. Os frutos são globosos, com casca fina e verde, que se torna marrom quando maduros, e a polpa é amarelo-alaranjada, de textura farinácea e sabor adocicado, lembrando caramelo ou xarope de bordo.
A lucuma é nativa das regiões andinas do Peru, Equador e Chile, onde é cultivada há milhares de anos. A espécie é adaptada a climas subtropicais e temperados, crescendo em altitudes que variam de 1.000 a 2.500 metros acima do nível do mar. Sua importância cultural e econômica é significativa, sendo amplamente utilizada na culinária tradicional e na produção de alimentos processados, como sorvetes e sobremesas.
Nutricionalmente, a lucuma é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras dietéticas e antioxidantes, como carotenoides e vitamina C. Além disso, possui baixo índice glicêmico, sendo uma alternativa saudável para adoçar alimentos. A fruta também contém minerais essenciais, como ferro, cálcio e fósforo, contribuindo para a saúde óssea e o sistema imunológico.
