O Ross sapote, pertencente ao gênero *Pouteria*, é uma árvore frutífera de porte médio a grande, podendo atingir até 20 metros de altura. Suas folhas são simples, alternadas, com textura coriácea e coloração verde-escura brilhante. As flores são pequenas, de coloração esverdeada ou creme, e surgem em inflorescências axilares. Os frutos são globosos ou ovóides, com casca fina e lisa, variando entre tons de verde e marrom quando maduros. A polpa é cremosa, de sabor doce e levemente adocicado, com textura semelhante ao abacate, contendo uma ou duas sementes grandes e brilhantes.
Originário das regiões tropicais da América Central e do Sul, o Ross sapote é amplamente cultivado em países como México, Guatemala e Costa Rica, onde é valorizado tanto por seus frutos quanto por sua madeira. A espécie se adapta bem a climas quentes e úmidos, preferindo solos bem drenados e férteis. Sua distribuição natural inclui áreas de florestas tropicais, onde desempenha um papel ecológico importante na alimentação da fauna local.
Nutricionalmente, o Ross sapote é uma excelente fonte de energia, rico em carboidratos, fibras e vitaminas, especialmente vitamina C e vitamina A. A polpa também contém minerais como potássio, cálcio e magnésio, além de compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres. Seu consumo está associado a benefícios para a saúde digestiva, imunidade e saúde da pele, sendo uma opção nutritiva e saborosa para dietas balanceadas.
