A Manga Rosa de Pernambuco, cientificamente conhecida como *Mangifera indica*, é uma variedade enxertada de manga, pertencente à família Anacardiaceae. Botanicamente, trata-se de uma árvore perene que pode atingir até 30 metros de altura, com folhas lanceoladas, coriáceas e de coloração verde-escura. Seus frutos são ovais, de casca fina e coloração rosada quando maduros, com polpa suculenta, fibrosa e de sabor doce-ácido, característica marcante dessa variedade.

Originária do Nordeste brasileiro, especialmente do estado de Pernambuco, a Manga Rosa é adaptada a climas tropicais e subtropicais, sendo amplamente cultivada em regiões quentes e úmidas. A técnica de enxertia garante a manutenção das características desejáveis da variedade, como o sabor único e a resistência a pragas, além de acelerar o tempo de produção dos frutos.

Nutricionalmente, a Manga Rosa é rica em vitamina C, betacaroteno e fibras, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico, a saúde da pele e a digestão. Além disso, possui compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e doenças crônicas.