A **Annona crassiflora**, popularmente conhecida como marolo, é uma espécie arbórea pertencente à família Annonaceae. A planta apresenta folhas simples, alternas, com margens inteiras e formato oblongo a elíptico, medindo entre 10 a 20 cm de comprimento. Suas flores são solitárias, com pétalas carnudas e coloração que varia do creme ao amarelo-pálido, exalando um aroma característico. O fruto, de formato globoso, possui casca espessa e rugosa, com polpa cremosa, doce e aromática, contendo numerosas sementes escuras e achatadas.
Originária do Cerrado brasileiro, o marolo é uma espécie típica de regiões de clima tropical e subtropical, adaptada a solos bem drenados e ácidos. Sua ocorrência natural se estende por estados como Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso e São Paulo, onde é amplamente apreciado tanto na culinária regional quanto na medicina tradicional. A espécie desempenha um papel ecológico importante, servindo como fonte de alimento para a fauna local.
O marolo é reconhecido por seu alto valor nutricional, sendo rico em vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como cálcio, fósforo e ferro. Sua polpa é uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir doenças crônicas. Além disso, o fruto é utilizado no preparo de sucos, sorvetes, doces e licores, sendo uma iguaria apreciada por seu sabor único e propriedades benéficas à saúde.
