A **Jabuticaba polpa rosa (Plinia cauliflora)** é uma variedade enxertada da jabuticabeira, pertencente à família Myrtaceae. Diferente das jabuticabas tradicionais, que possuem polpa branca, essa variedade se destaca pela sua polpa rosada, suculenta e de sabor adocicado com leve acidez. A árvore é perene, de porte médio, com tronco liso e casca descamante, e seus frutos crescem diretamente no caule e ramos, um fenômeno conhecido como caulifloria. As folhas são simples, opostas, brilhantes e de coloração verde-escura, com nervuras bem marcadas.
Originária do Brasil, a jabuticaba é uma fruta nativa da Mata Atlântica, sendo amplamente cultivada em regiões de clima subtropical e tropical. A variedade de polpa rosa é resultado de melhoramento genético e técnicas de enxertia, que garantem maior produtividade e frutos de qualidade superior. Sua adaptação a solos férteis e bem drenados, além da resistência a pragas e doenças, fazem dela uma excelente opção para pomares domésticos e comerciais.
Nutricionalmente, a jabuticaba polpa rosa é rica em antioxidantes, especialmente antocianinas, que conferem a coloração rosada e ajudam no combate aos radicais livres. Também é fonte de vitamina C, fibras e minerais como cálcio, ferro e fósforo. Seu consumo regular está associado a benefícios como fortalecimento do sistema imunológico, melhora da saúde intestinal e redução do risco de doenças cardiovasculares.
