O abiu (*Pouteria caimito*) é uma árvore frutífera pertencente à família Sapotaceae, podendo atingir até 10 metros de altura. Suas folhas são simples, alternadas, brilhantes e de coloração verde-escura, com formato elíptico a oblongo. As flores são pequenas, brancas e hermafroditas, agrupadas em inflorescências axilares. Os frutos são globosos ou ovóides, com casca lisa e amarela quando maduros, contendo uma polpa gelatinosa, translúcida e doce, que envolve de uma a quatro sementes grandes e brilhantes.
Originário da região amazônica, o abiu é amplamente cultivado em países tropicais da América do Sul e Central, como Brasil, Colômbia, Peru e Venezuela. A espécie é adaptada a climas quentes e úmidos, preferindo solos férteis e bem drenados. Além de seu valor comercial, a árvore é frequentemente utilizada em sistemas agroflorestais e na recuperação de áreas degradadas devido ao seu rápido crescimento e capacidade de fornecer sombra.
Nutricionalmente, o abiu é uma excelente fonte de vitaminas A e C, além de minerais como cálcio, fósforo e ferro. A polpa do fruto é rica em fibras, auxiliando na digestão, e contém compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres. O consumo regular do abiu pode contribuir para o fortalecimento do sistema imunológico, a saúde da pele e a prevenção de doenças crônicas.
