O Umbu-cajá (Spondias sp.) é uma fruta nativa do Nordeste brasileiro, resultante do enxerto entre o umbuzeiro (Spondias tuberosa) e o cajazeiro (Spondias mombin). Botanicamente, pertence à família Anacardiaceae e apresenta características intermediárias entre as duas espécies. Seus frutos são ovais, com casca fina e coloração que varia do verde ao amarelo quando maduros. A polpa é suculenta, ácida e aromática, com um sabor que combina notas cítricas e doces, sendo muito apreciada para consumo in natura ou na forma de sucos, sorvetes e doces.
Originário da região semiárida do Nordeste, o Umbu-cajá é adaptado a climas quentes e solos pobres, típicos da Caatinga. Sua resistência à seca e capacidade de armazenar água em suas raízes tuberosas fazem dele uma espécie importante para a agricultura familiar na região. Além disso, a planta é de porte médio, com folhas compostas e flores pequenas e brancas, que atraem polinizadores como abelhas e outros insetos.
Nutricionalmente, o Umbu-cajá é rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e combater os radicais livres. Também contém minerais como cálcio, fósforo e ferro, essenciais para a saúde óssea e sanguínea. Sua polpa é pouco calórica, sendo uma opção saudável para dietas balanceadas.
