A manga Bourbon vermelha, cientificamente conhecida como *Mangifera indica*, é uma variedade enxertada que se destaca por sua polpa suculenta, doce e de textura firme. Botanicamente, pertence à família Anacardiaceae, apresentando folhas perenes, lanceoladas e coriáceas, com inflorescências em panículas terminais. Seus frutos são drupas ovóides, com casca vermelha intensa quando maduros, e polpa amarelo-alaranjada, rica em fibras e de sabor marcante.
Originária da Índia, a manga Bourbon vermelha foi introduzida no Brasil durante o período colonial, adaptando-se especialmente bem ao clima tropical e subtropical. A técnica de enxertia garante plantas mais produtivas e precoces, com frutos de qualidade superior, mantendo as características genéticas da variedade. Essa técnica também contribui para a resistência a pragas e doenças, tornando-a uma opção viável para cultivos comerciais e domésticos.
Nutricionalmente, a manga Bourbon vermelha é uma excelente fonte de vitaminas A e C, essenciais para a saúde da visão e do sistema imunológico. Além disso, contém antioxidantes como os carotenoides e compostos fenólicos, que ajudam a combater os radicais livres e prevenir doenças crônicas. Sua alta concentração de fibras alimentares favorece a digestão e promove a saciedade, sendo uma fruta versátil e nutritiva.
