A **Uva bordô** (*Vitis labrusca*), também conhecida como uva Isabel, é uma variedade de uva amplamente cultivada, pertencente à família Vitaceae. Botanicamente, é uma planta trepadeira lenhosa, com ramos flexíveis e folhas grandes, lobadas e de coloração verde-escura. Seus frutos são bagas globosas, de casca fina e coloração roxa-avermelhada intensa, com polpa suculenta e sabor doce-ácido. A espécie é dióica, com flores pequenas e discretas, agrupadas em inflorescências do tipo cacho.
Originária da América do Norte, a **Uva bordô** foi introduzida no Brasil no século XIX, adaptando-se bem ao clima subtropical e temperado. Hoje, é uma das variedades mais cultivadas no país, especialmente na região Sul, onde é utilizada tanto para consumo in natura quanto para a produção de sucos e vinhos. Sua rusticidade e resistência a pragas e doenças a tornam uma opção popular entre os viticultores.
Nutricionalmente, a **Uva bordô** é rica em compostos bioativos, como antocianinas, flavonoides e resveratrol, que conferem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Além disso, é fonte de vitaminas C e K, minerais como potássio e magnésio, e fibras dietéticas, contribuindo para a saúde cardiovascular, imunológica e digestiva.
