Coffea liberica, conhecida popularmente como café de árvore, é uma espécie de café pertencente à família Rubiaceae. Botanicamente, destaca-se por ser uma árvore de grande porte, podendo atingir até 20 metros de altura, com folhas grandes, ovais e brilhantes, e flores brancas e aromáticas. Seus frutos são drupas ovóides, maiores que os do Coffea arabica e Coffea canephora, com uma casca espessa e polpa doce, contendo duas sementes (grãos de café) de formato assimétrico e tamanho superior ao das demais espécies de café.
Originária da África Ocidental, especificamente da região da Libéria, a Coffea liberica é cultivada em regiões tropicais úmidas, como partes da Ásia (Malásia, Filipinas e Indonésia) e da América do Sul. Adapta-se bem a solos ácidos e climas quentes, sendo menos sensível a pragas e doenças em comparação a outras espécies de café. No entanto, sua produção é menos difundida globalmente devido ao sabor distinto e ao menor rendimento em relação ao Coffea arabica.
Nutricionalmente, os grãos de Coffea liberica contêm cafeína, antioxidantes e compostos fenólicos, que contribuem para a saúde cardiovascular e a redução do estresse oxidativo. Além disso, seu sabor único, com notas florais, frutadas e um leve amargor, é apreciado por entusiastas de café que buscam experiências sensoriais diferenciadas.
