A Jabuticaba híbrida (Plinia sp) é uma variedade obtida por enxertia, que combina características de diferentes espécies do gênero Plinia. Botanicamente, pertence à família Myrtaceae, apresentando folhas simples, opostas e brilhantes, com flores brancas que surgem diretamente no tronco e ramos (caulifloria). Os frutos são globosos, de casca fina e coloração roxo-escura quando maduros, com polpa suculenta e doce, rica em compostos bioativos.
Originária do Brasil, a jabuticaba é uma fruta típica da Mata Atlântica, mas a versão híbrida foi desenvolvida para melhorar características como produtividade, tamanho dos frutos e resistência a pragas. A técnica de enxertia permite combinar a robustez de uma espécie com a qualidade frutífera de outra, resultando em plantas mais adaptáveis a diferentes condições climáticas e solos.
Nutricionalmente, a jabuticaba híbrida é uma excelente fonte de antioxidantes, especialmente antocianinas, que conferem a cor escura à casca e ajudam no combate aos radicais livres. Além disso, é rica em vitamina C, fibras e minerais como ferro e cálcio, contribuindo para a saúde imunológica, digestiva e óssea. Seu consumo regular está associado à redução de inflamações e ao controle dos níveis de colesterol.
