A **Noz dos maias** (*Brosimum alicastrum*) é uma árvore perene da família Moraceae, que pode atingir até 45 metros de altura. Suas folhas são simples, alternadas e coriáceas, com margens inteiras e formato elíptico a oblongo. As flores são pequenas e discretas, agrupadas em inflorescências globosas, enquanto os frutos são drupas arredondadas, com polpa carnosa e uma única semente comestível, rica em nutrientes. A casca da árvore é cinzenta e fissurada, e sua madeira é valorizada por sua resistência e durabilidade.
Originária das florestas tropicais da América Central e do Caribe, a *Brosimum alicastrum* é amplamente distribuída em regiões como México, Guatemala, Belize e Honduras. Ela prospera em solos bem drenados e é frequentemente encontrada em florestas secas ou úmidas, desempenhando um papel ecológico importante como fonte de alimento para a fauna local, incluindo aves e mamíferos.
A Noz dos maias é reconhecida por seu alto valor nutricional, sendo uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas (como vitamina A e complexo B) e minerais (como cálcio, ferro e potássio). Suas sementes são tradicionalmente consumidas cozidas ou torradas, e a polpa dos frutos pode ser usada para preparar bebidas nutritivas. Além disso, a planta tem sido utilizada na medicina tradicional por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
