A manga Carlota, também conhecida como Azenha, é uma variedade enxertada da espécie *Mangifera indica*, pertencente à família Anacardiaceae. Botanicamente, a planta é uma árvore perene de porte médio a grande, com copa densa e folhas coriáceas, lanceoladas e de coloração verde-escura. Os frutos são ovais, de casca amarela quando maduros, com polpa suculenta, fibrosa e de sabor doce-ácido, característica marcante dessa cultivar. A floração ocorre em inflorescências paniculadas, com pequenas flores brancas ou amareladas, que atraem polinizadores como abelhas e outros insetos.
Originária da Ásia, mais especificamente da região entre Índia e Myanmar, a *Mangifera indica* foi introduzida no Brasil durante o período colonial, adaptando-se bem ao clima tropical e subtropical. A variedade Carlota/Azenha é resultado de melhoramento genético e técnicas de enxertia, visando aumentar a produtividade e a qualidade dos frutos. Hoje, é amplamente cultivada em regiões quentes e úmidas, sendo apreciada tanto para consumo in natura quanto para processamento industrial.
Nutricionalmente, a manga Carlota é rica em vitaminas A e C, essenciais para a saúde da visão e do sistema imunológico. Também contém fibras dietéticas, que auxiliam na digestão, e compostos antioxidantes, como carotenoides e polifenóis, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce. Além disso, é uma fonte de minerais como potássio e magnésio, importantes para o funcionamento muscular e cardiovascular.
