O **Cajá da China** (*Spondias mangifera*), também conhecido como cajá-manga, é uma árvore frutífera pertencente à família Anacardiaceae. Botanicamente, apresenta folhas compostas, pinadas, com folíolos oblongos e margens serrilhadas. Suas flores são pequenas, brancas ou amareladas, dispostas em inflorescências paniculadas. Os frutos são drupas ovóides, com casca fina e lisa, variando entre tons de amarelo e laranja quando maduros, e possuem uma polpa suculenta, ácida e aromática, envolvendo um caroço grande e fibroso.
Originária do Sudeste Asiático, especialmente da região da China e do subcontinente indiano, a espécie foi introduzida em outras partes do mundo, incluindo o Brasil, onde se adaptou bem a climas tropicais e subtropicais. Prefere solos bem drenados e é cultivada tanto para fins comerciais quanto em pomares domésticos, sendo valorizada por sua rusticidade e produtividade.
Nutricionalmente, o cajá da China é rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico e a saúde digestiva. Além disso, sua polpa é utilizada no preparo de sucos, sorvetes, geleias e doces, sendo apreciada pelo sabor exótico e refrescante.
